Aquí viene la frutilla de fin de año. Una nueva guía. Pequeña. Practica. De bolsillo. 150 restaurantes recomendados. Más otros 10 de yapa. Son de Buenos Aires y del resto del país. Son los restaurantes donde me gusta ir a comer y donde siempre la paso bien. Los restaurantes están divididos en 10 capítulos. Cada uno los reúne en base a la exigencia que el gastronauta tiene para su almuerzo o su cena. Hay restaurantes para grandes comilonas, otros para una velada romántica, étnicos, etc..Cada uno encontrará pan para sus dientes. Cada restaurante es presentado con una ficha que prové información de servicio, comentarios y un espacio para las anotaciones del lector. 
Pero no es todo. En el interior de la guía encontrarán un capitulo especial: LOS 150 VINOS QUE NUNCA FALLAN. Otra herramienta más para disfrutar de la comida teniendo a mano 150 etiquetas argentinas confiables y perfectas para todo tipo de situación. ¿Que mas decir? No se la olviden nunca. En la guantera del auto, en la cartera, en el bolso, en el maletín, etc..Siempre estará con ustedes para ayudarlos a elegir mejor. Por lo menos esta fue mi idea. Abrazo grande.  

Salió Nueva Cocina Argentina. Un nuevo libro. Esta vez el viaje se hizo a través de 224 recetas. Aportadas por 31 cocineros invitados. Y que cocineros!! Permitanme agradecerlos. Son:  Aldasoro – Aramburu – Arrieta – Baquero – Barraza – Bonaveri – Casetta – Castilla – Chaijale/Espinosa – Del Rio – Di Benedetto – Digilio – Doxandabarat – Gaffuri – Gipponi – Hara – Kyriazis – Latorre – Lykan – Mayoral – Nardelli – Negro – Rapretti – Rivarola – Soriano/Griccini – Tassi – Trouilh/Leone – Zuzulich. 
Gracias por vuestro aporte a la Nueva Cocina Argentina.  

Está impreso. Está caliente. Quiere salir. Quiere mostrarse desde los estantes y las vidrieras de las librerías. ¿Quien es? Es RESTAURANTES DE LAS COLECTIVIDADES DE BUENOS AIRES. Complemento y guía imprescindibles para aquellos que desean profundizar sus conocimientos relativos a los hábitos y costumbres de los porteños llagada la hora de ir a comer afuera. Desde el 30 de noviembre en todas las principales librerías del país.

SALIO SABORES DE CORDOBA, EL CAMINO REAL Y SU GENTE

Más de un mes de viaje recorriendo antiguos caminos trazados en la epoca de la colonia. Visité la antiguas postas y las estancias e iglesias gesuiticas, Casi mil kilometros para descubrir una Cordoba pura, genuina, llena de sabores, de hospitalidad y de paisajes extraordinarios. No se pierdan sus manjares, sus asados, sus cabritos, su reposteria criolla, sus quesillos, sus dulces y muchas otros extraordinarios manjares. Les confieso que la pasé bien y agregué otro granito de arena a mis conocimientos sobre la Argentina más autentica. !Que placer!

Bodegones de Buenos Aires reloaded

Ohhhh, finalmente. Para hacerle compañia a Pulperias y Pizzerias no podía faltar la nueva edición actualizada de Bodegones de Buenos Aires. Once bodegones nuevos y nuevas fotografias. Ahora los bodegones son 40 (uno de los viejos no está más). Visiten a los nuevos y no dejen de escribirme y comunicarme sus emociones. Gracias. Muchas gracias.

Pulperias, almacenes y manjares de la provincia de Buenos Aires

Estimados amigos, bienvenidos a otra gran aventura. Sale en todas las mejores librerias del país Pulperias, almacenes y manjares de la provincia de Buenos Aires. Un maravilloso viaje realizado este año recorriendo más de 12.000 km de rutas de la provincia de Buenos Aires. Ustedes se preguntarán ¿porqué?. Para mi era imprescindible acercarme lo más posible al origén de la gastronómia argentina y lo pude hacer gracias a las pulperias, verdaderas reliquias de nuestra cultura. Pero este libro ofrece más. En correspondencia de cada itinerario pulpero encontrarán otro itinerario más bien gastronómico en el cual no faltan restaurantes, parrillas, productores de quesos, chacinados, miel, dulces, chocolates, cervezas y por supuesto los detalles de los mejores polos gastronomicos de nuestra provincia. Que se diviertan. Yo ya lo hice.

SALIO PIZZERIAS DE BUENOS AIRES

Queridos amigos, con mucha alegría, les anuncio que salió otra pata más de la mesa que sostiene los fundamentos de la comida porteña. ¿Y porqué no? De la comida argentina. Se trata de Pizzerias de Buenos Aires. Nuestras queridas pizzerias. Estoy convencido de que un nuestra capital y en el país existan más pizzerias que parrillas y es llamativa la pasión, diría el amor, que todos los argentinos sienten hacía este plato, tan simple pero al mismo tiempo tan rico y adictivo. En el libro encontrarán 35 pizzerias representativas del universo pizzero porteño. Piedra, molde, media masa y a la parrilla. Disfruten de sus interesantes historias y de las imagenes captadas por Javier PIcerno. Estoy seguro de que después de las primeras paginas saldrán corriendo a devorar un par de porciones de muzza y fainá y un infaltable chopp bien helado.

SALIO PARRILLAS DE BUENOS AIRES

Queridos amigos, continua con PARRILLAS DE BUENOS AIRES el recorrido empezado con BODEGONES DE BUENOS AIRES. Esta vez intenté analizar con el rigor y la onda de siempre como son y que ofrecen las distintas parrillas de nuestra capital. No fue fácil. No es frecuente encontrar parrillas que sirvan carnes de buena calidad, asadas en su punto ideal. Elegí a 35. Un muestrario suficiente para entender que existen parrillas para todos los gustos y para todos los bolsillos, esto obviamente sin descuidar la calidad del producto final. Espero vuestros comentarios que siempre me ayudan a encontrar nuevos impulsos en mi trabajo.
Un abrazo fuerte
Pietro

HABLEMOS DE CARNES

Amigas y amigos, no se entusiasmen demasiado. No se trata de las carnes...aquellas....Deseo simplemente abrir una conversación sobre un asunto de la máxima importancia  para la gente que,  a la par de nosotros, considera que la comida es un aspecto importante de la vida. ¿Se comen buenas carnes en las parrillas de Buenos Aires?¿Los parrilleros saben como tratar el sagrado alimento nacional?¿Son mejores las parrillas fashion tipo Cabaña Las Lilas y La Cabrera o nuestra parrilla de barrio de toda la vida?¿Quien prepara el mejor asado de la ciudad?¿Y el mejor vacío? En fin esperamos vuestros comentarios para descubrir lugares nuevos y compartir opiniones acerca de este tema, que, a pesar de todo, sigue despertando pasiones.

Hasta pronto

Pietro 

BODEGONES DESCONOCIDOS

¿Existen bodegones desconocidos en la ciudad de Buenos Aires?¿Existen todavía esas pequeñas perlitas cuya ubicación se revela únicamente a los padres, pareja y a los mejores amigos, como si fuera una tesoro? Esos lugares en los cuales la comida tiene buen sabor, donde nadie ti mira con mala onda si compartís tu plato y donde las pastas caseras o el arroz con mariscos son tan ricos que te acercan a la verdad divina...Son siempre menos pero están. Existen. Están para que los disfrutemos y podamos compartir, sentados delante de sus mesas, momentos de autentica felicidad con nuestros seres más queridos. Si tenés ganas te invito a compartir tu conocimiento en bodegones para que también yo y los otros amigos de nuestro blog podamos conocer nuevos templos de nuestra amada comida porteña.

Saludos

Pietro

SE AGOTO LA PRIMER TIRADA DE BODEGONES DE BUENOS AIRES

Queridos amigos bodegoneros (¿será la palabra correcta?)

es un alegría enorme comunicarles que se agotó al primer tirada de Bodegones de Buenos Aires. El publico fue generoso. Evidentemente las historias e imágenes que se propusieron en el libro llegaron con fuerza a abrazar el corazón de los lectores. Así que apenas 60 días después de su estreno en las principales librerías del país, la primer tirada se esfumó como niebla al sol y...está por llegar la segunda. Recomienden este libro a todas las personas que pueden disfrutar de este tema tan lindo. SE ganarán una dosis adicional de amistad y de cariño. 

Por supuesto un enorme gracias de corazón a todos los lectores y transeuntes del blog.

Un abrazo

Pietro